Rebsorten in Kanada

Quelle:  Canadian Vintners Association

Überblick

Heute werden in Kanada fast alle klassischen Rebsorten angebaut, wie z.B. die roten Sorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Gamay, Merlot, Pinot Noir und Syrah sowie die weißen Sorten Chardonnay, Chenin Blanc, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Sauvignon Blanc, Semillon und Viognier. Darüberhinaus gibt es autochtone Rebsorten wie die französiche Hybridrebe Vidal, der neben dem Riesling auch verbreitet für Eiswein verwendet wird.

In Nova Scotia werden überwiegend frostresistente Rebsorten angebaut wie die französischen Hybridreben Baco Noir, Maréchal Foch, Castel 19637, DeChaunac, Léon Millot und Seyval Blanc sowie zwei russische Hybridreben auf Basis der Urrebe Vitis amurensis Mischurnitz und Severny gepflanzt.

Rebsorten und Weinstile

Kanadische Winzer fühlen sich verpflichtet, Weine zu produzieren mit sortentypischen Charkteristiken, die sowohl die klimatischen Bedingungen als auch das Terroir zum Ausdruck bringen. Die kanadischen Winzer bieten ein weit gefächertes Angebot von sowohl reinsortigen als auch cuvéetierten Weinen vom trockenen bis lieblichen Tafelwein über Süßweine bis hin zu außergewöhlichen Eisweinen (in Kanada Icewine genannt).

Der Ontario Riesling war die erste Rebsorte, die ihr großes Potential zeigte in frischen, knackigen und eleganten Weinen als trockener bis lieblicher Tafelwein mit Zitrusnoten der Limone und Grapefruit, als Spätlese-Dessertwein mit Honig- und nussigen Botrytis-Noten und nicht zuletzt als Icewine. Der Pionier des Riesling-Weinbaus in Ontario war Herrmann Weis, ein Moselwinzer, der nach Kanada ausgewandert ist. Er gründete 1979 die Vineland Estates Winery im Herzen der Niagara Penisula, wo er 40 ha mit Riesling bepflanzte mit den “Weis Clones”.

Icewine, ein süßer, köstlicher Dessertwein mit intensiver Aromenvielfalt, wird gemäß den VQA (Vintner Quality Alliance) Bestimmungen ausschließlich aus am Rebstock gefrorenen Trauben gekeltert. Kanadischer Icewine wird sowohl in Ontario als auch in Britisch Kolumbien produziert in der Regel von den dickhäutigen Trauben des Vidal oder Riesling. Vorausetzung für die Icewine Ernte sind Temperaturen von mindestens -8°C  bis  -10°C, dh. die Ernte findet meist erst im Dezember oder gar Januar statt. Handgelesen und im gefrorenen Zustand gepreßt ergibt sich ein hochkonzentrierter Saft mit hohem Zucker- und Säuregehalt und intensiven Aromen u.a. der Ananas, Guave, Passionsfrucht und Mango.

Mittlerweile gibt es innovative Weingüter, wie z.B. die Pillitteri Estates Winery, die Icewine auch aus Chardonnay, Semillon und sogar aus den roten Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese und Shiraz und sogar Eisweinsekte, d.h. Sparkling Icewine, herstellen.

Von der Vidal Traube werden neben dem Icewine auch voluminöse Spätlesen hergestellt mit ausgeprägten Honig-, Pfirsich-, Haselnuß- und Birne-Noten. Riesling ist auch Basis für einige kanadische Sekte, hergestellt nach der traditionellen Methode oder der Metode Cuvé Close.

Die kanadischen Chardonnays sind bekannt für ihre wohlstrukturierte Balance zwischen natürlicher Säure und reifer Frucht unterstützt durch den ausgewogenen Einsatz amerikanischer und französicher Eiche. Daneben gibt es auch knackige Chardonnays mit reiner Stahltankvergärung, weiche Sur Lies und Sekte.

In Britisch Kolumbien bestechen vor allem der Pinot Blanc mit kräftigen Aromen und der Pinot Gris durch würzige Tiefe und Komplexität. Überzeugend sind hier aber auch die Weißweine aus Ehrenfelser, Auxerrois, Semillon, Chenin Blanc und Bacchus.

In Ontario und Britisch Kolumbien werden auch elegante Cuvées produziert, sowohl Rotwein-Cuvées im Bordeaux-Stil sowie Weißwein-Cuvées mit eleganten Blütencharakteren und würzigen Noten, vielfach begleitet von tropischen Fruchtaromen. Hier zeichnet sich u.a. die Creeksite Estate Winery aus Ontario besonders aus.

Mit die besten Gamay Noirs überhaupt kommen aus Ontario — sehr ausdrucksvoll mit Aromen reifer, roter Beerenfrüchte, gereift in französischer Eiche. Einige davon sind im Beaujolais-Stil gekeltert und damit sehr früh trinkreif. Doch wahrhaft überzeugend sind die vollmundigen Weine, die im Vergleich mit klassischen Beaujolais Crus ohne weiteres bestehen können.

Pinot Noir ist die Rebsorte mit einer großen Zukunft in Niagara Peninsula. Dies hat Boisset, den größten Hersteller im Burgund veranlasst, sich mit Vincor, Kanadas größtem Weinproduzenten, zusammenzutun, um in Niagara das Weingut Le Clos Jordanne zu gründen, das sich ausschließlich auf Chardonnay und Pinot Noir focussiert.

Cabernet Franc, eigentlich eher bekannt als Cuvée-Partnertraube zum Cabernet Sauvignon, hat sich in Kanada als reinsortig ausgebauter Rotwein erfolgreich durchgesetzt. Kanadische Cabernet Francs reichen vom unkomplizeirten Wein mit Himbeer-Charakteren und würzigen Noten bis hin zum vollmundigen, gehaltvollen, lagerfähigen Wein mit Schokolade- und Cassis-Charakteren. Aus Cabernet Sauvignon, in Kanada zunehmend erfolgreich angebaut, werden komplexe, vollmundige, reinsortige Weine oder Bordeaux-Cuvées, auch bekannt als Meritage, hergestellt.

Die typischen Bordeaux-Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot finden besonders gute Bedingungen im südlichen Teil des Okanagan Valleys. Insbesonders Merlot, die Spitzenrebsorte in Britisch Kolumbien, zeigt sich hier als samtiger Wein mit Pflaumen- und Cassis-Noten.

Die roten französischen Hybriden Baco Noir und Maréchal Foch können, wenn kurz geschnitten und faßgereift, zu großartigen kanadischen Weinen gekeltert werden, die für viele Gerichte einen idealen Essensbegleiter darstellen.

Aufstrebende Rebsorten

Syrah, auch bekannt als Shiraz, ist die neueste Rebsorte im Spektrum der kanadischen Weine. Eher assoziert mit wärmeren Anbauregionen, hat der Syrah die kanadischen Weinbauern überrascht mit seinem erstaunlichen Potential für Premiumweine.

In Ontario besitzt der Syrah die klassischen Merkmale von würzigem weißen Pfeffer, wie sie aus dem nördlichen Rhonetal bekannt sind. Im südlichen Okanagan Valley dagegen zeigt er mit seiner saftigen Frucht eher seine Verwandtschaft zum australischen Shiraz.

Aufstrebend unter den Weißweinen sind der Gewürztraminer aus Niagara mit den typischen Rosen- und Lychee-Aromen und aromatische Sauvignon Blancs aus Ontario und Britisch Kolumbien mit ihren rassigen Zitrus, Melone- und Feigen-Aromen.

Viognier Reben überraschen mit Früchten typischer, vollmundiger Pfirsich-Aromen.